Dendeng mengacu pada daging kering yang diiris tipis dalam masakan Indonesia. Ini diawetkan melalui campuran gula dan rempah-rempah dan dikeringkan melalui proses penggorengan. Ini mirip dengan dendeng. Penciptaan dendeng umumnya dikreditkan ke orang Minangkabau, dan dendeng awal mereka dibuat dari daging sapi, dikeringkan sehingga akan disimpan selama berhari-hari dan dapat dibawa bersama mereka ketika mereka bepergian.
Versi masakan Padang - mungkin hidangan dendeng paling populer di Indonesia - disebut Dendeng Balado atau Dendeng Batokok, dan merupakan makanan khas dari Padang, Sumatra Barat, dibuat dari daging sapi yang dipotong tipis lalu dikeringkan dan digoreng sebelum ditambahkan cabai dan bahan-bahan lainnya.
